Son yıllarda doğal ve katkısız ürünlere olan ilgi giderek artarken, evde kendi sirkesini yapanların sayısı da çoğaldı. Elma ve üzüm sirkesinin pabucunu dama attıracak yeni bir trend ise mutfaklarda ve güzellik rutinlerinde yerini almaya başladı: Gül sirkesi. Mis gibi kokusu, eşsiz aroması ve sayısız faydasıyla dikkat çeken gül sirkesini evde yapmanın aslında ne kadar kolay olduğunu keşfettiğinizde çok şaşıracaksınız.
GÜL SİRKESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Bu doğal iksiri hazırlamak için market market dolaşmanıza gerek yok. Malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir:
- 1 büyük cam kavanoz (Yaklaşık 3-4 litrelik)
- İlaçsız, kokulu gül yaprakları (Kavanozun yarısını dolduracak kadar)
- Klorsuz içme suyu
- 1 çay bardağı organik, pastörize edilmemiş elma veya üzüm sirkesi (Sirke anası oluşumunu hızlandırmak için)
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı bal veya şeker (Fermantasyonu başlatmak için)
ADIM ADIM GÜL SİRKESİ YAPILIŞI
Malzemeleriniz hazırsa, bu mis kokulu sirkeyi hazırlamaya başlayabiliriz. İşte adım adım izlemeniz gereken yol:
- Gülleri Hazırlayın: Gül yapraklarını nazikçe yıkayın ve süzülmeye bırakın. Kimyasal ilaç kalıntısı olmamasına özellikle dikkat edin. Bahçenizden topladığınız veya güvendiğiniz bir yerden aldığınız gülleri kullanın.
- Kavanoza Doldurun: Yıkanmış ve süzülmüş gül yapraklarını cam kavanozun yarısını geçecek şekilde doldurun.
- Diğer Malzemeleri Ekleyin: Kavanoza 1 çay bardağı sirkeyi, tuzu ve balı (veya şekeri) ekleyin.
- Suyu İlave Edin: Kavanozun üzerinde yaklaşık 4-5 parmak boşluk kalacak şekilde klorsuz içme suyunu ekleyin. Bu boşluk, fermantasyon sırasında oluşacak gazların birikmesi için gereklidir.
- Karıştırın ve Kapatın: Tahta bir kaşık yardımıyla tüm malzemeyi iyice karıştırın. Metal kaşık kullanmaktan kaçının. Kavanozun ağzını temiz bir tülbent veya bezle kapatıp lastik bir bantla sabitleyin. Bu, sirkenizin hava almasını sağlarken sinek ve toz girmesini önleyecektir.
- Fermantasyon Süreci: Kavanozu direkt güneş ışığı almayan, loş ve serin bir yerde (mutfak dolabı gibi) yaklaşık 20-30 gün bekletin. İlk 15 gün boyunca her gün tahta kaşıkla sirkenizi karıştırarak havalandırın. Bu, küflenmeyi önleyecektir.
- Sabırla Bekleyin: Karıştırma işlemi bittikten sonra sirkenizi kendi haline bırakın. Zamanla gül yaprakları dibe çökecek ve üzerinde jelimsi, şeffaf bir tabaka olan “sirke anası” oluşmaya başlayacaktır. Keskin bir sirke kokusu aldığınızda sirkeniz olmuş demektir.
- Süzme ve Dinlendirme: Sirkeniz hazır olduğunda temiz bir tülbent yardımıyla süzerek yapraklarından ayırın. Elde ettiğiniz gül sirkesini cam şişelere doldurun ve ağzını sıkıca kapatarak serin bir yerde saklayın.
